飘香大盘鸡

　　主料：柴鸡

　　辅料：土豆、彩椒、香菜根、干葱、面粉

　　调料：盐、白糖、豆瓣酱、老抽、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜

　　烹制方法：

　　1、坐油，下花椒、香菜根、干葱、蒜、干辣椒煸香，放入鸡块翻炒，加酱油、白糖、啤酒焖煮片刻，转入沙锅中，加土豆炖一会，再放入彩椒煮熟；

　　2、面粉加水和成面团，饧发20分钟，饧好后扯成宽面条煮熟，放在炖好的鸡块上即可。

　　特点：麻辣咸香，营养丰富。